枸杞头怎么吃最营养

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编辑:Gamely

天下第一保健蔬菜:枸杞头怎么吃

  枸杞头也叫枸杞尖,乃枸杞的柔嫩茎尖。《食疗本草》中记载枸杞尖有强筋耐老、补益筋骨、除风和去虚劳等作用。因其营养丰富,脆嫩爽口,曾被称为“天下第一保健蔬菜”。枸杞头怎么吃最营养?

  据测定,枸杞头中含有19种氨基酸,还含有天然的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、锰、磷、硒、锂、锗等微量元素。同时,枸杞尖中还有甜菜碱、芳香甙及非常丰富的维生素。

  枸杞头不仅营养丰富价值高,而且具有清血解热、祛风明目、利尿健脾、延缓衰老等保健功效,还有降血糖、降血压、降胆固醇、抗动脉粥样硬化及抗癌抑制疮肿等作用,此外枸杞尖还可减肥、增强人体免疫功能。

春日尝鲜蔬,不妨多吃枸杞头。春天新发的枸杞尖清香可口。可将嫩杞尖放入开水中烫一下,去掉苦味,迅速捞出切碎,加盐、醋、香油调拌成凉菜食之,别具一番风味。枸杞尖和鸡蛋炒食,连食数日,能清火明目,治妇女带下色白。枸杞尖鲜品可以清炒、褒汤。

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本文来自:大众医药网
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