延年益寿红薯

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红薯的功效:

  红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等,在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供给大量热量,所以有的地区把它作为主食。

  红薯的功效:红薯的蛋白质质量高,可弥补大米白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康,延年益寿。

  红薯中含的纤维素比较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益,可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。脱氢表雄甾酮是红薯所独有的成分,这种物质既防癌又益寿,是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇,国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

  红薯对人体器官黏有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。它还是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因为其富含纤维素和果胶,而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

  适用人群:一般人都可食用。

  适用量:每次1个(150克)。

  小编提示:红薯含有“气化酶”,吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。红薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒,不可食用。红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康。

  红薯的更多了解

  红薯:世界卫生组织评出“最佳蔬菜”中的第一名

  其实,红薯不光是其来历有趣,营养价值也很高,堪称药食兼用的健康食品。在世界卫生组织评出的“最佳蔬菜”中,红薯摘得状元。在中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》中,其8条原则之一便是“多吃蔬菜、水果和薯类”,并指出,“我国居民近十年来吃薯类较少,应当鼓励多吃些薯类。”

  红薯是一种营养丰富的保健食品。它含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E和B族维生素,以及钙、铁、硒、钾等矿物质,有补脾益胃、活血通络、生津止渴的食疗作用。尤其是其含有的大量膳食纤维,能刺激肠道,增加蠕动,对老年性便秘有较好的疗效。

红薯是一种低热能、低脂肪的食品。有人认为,红薯吃多了会发胖。其实,每100克红薯中只含有0.2克的脂肪,仅为大米的1/3,而且,红薯能有效地阻止糖类变成脂肪,可以作为健美食品和减肥食品。

  红薯:抗癌佳品

  红薯还是功效卓著的抗癌蔬菜。1995年,美国生物学家发现,红薯中含有一种叫做去氢表雄酮的化学物质,可用于预防结肠癌和乳腺癌。1996年,日本国立癌症预防研究所对26万人的饮食生活与癌症的关系进行统计调查,通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌研究,排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜,熟红薯列第一位,为98.7%,生红薯列第二位,为94.4%,可见红薯的抗癌力量。

  我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现,此地的长寿老人有一个共同特点,就是每日不离红薯,甚至以红薯为主食。在我国民间,红薯有“长寿食品”的美称,看来是当之无愧的。相关链接:

  日本国立癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜为:熟红薯(抑癌效应98.7%)、生红薯(94.4%)、芦笋(93.7%)、花椰菜(92.8%)、卷心菜(91.4%)、菜花(90.8%)、芹菜(83.7%)、茄子皮(74%)、甜椒(55.5%)、胡萝卜(46.5%)、金花菜(37.6%)、荠菜(35.4%)、苤蓝(34.7%)、芥菜(32.4%)、西红柿(23.8%)、大葱(16.3%)、大蒜(15.9%)、黄瓜(14.3%)、大白菜(7.4%)等。

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