朵拉为一名专业作家和画家；曾获国内外大小文学奖数十个，出版个人专集数量颇多，获读者票选为国内十大最受欢迎作家之一
________________________________________________________________

《闲情偶记》是中国清代著名的戏剧理论家、文学家和美食家李渔的名著。从书名便了解内容，是本充满闲情逸致的书。书中的饮馔部分，记录李渔的养生食谱，虽然文章写于清朝，至今阅读并无过时之感。

李渔提出“重蔬食”之说，因为他感觉肉不如蔬，他强调蔬食更“渐近自然”，对养生健体大有帮助。

书中李渔介绍的食谱，全无山珍海味，“崇简约”的美食家，主张每餐只吃一二佳味即可。他坚持食不多味，“太多味道在肚子里，反而难以消化” 。

早在清代，李渔已经懂得讲究新鲜和质地纯正的食物。烹饪时主张不加配料，保留食物自身原有的风味，因此他的食物是“尚真味”。

他完全了解最美味可口的食物，在于清淡。“主清淡”的他，相信“清则近醇，淡则存真” ，浓郁的味道往往是原来的真味被其他味道浓稠的调味品所掩盖，已经失其本性。

饮食过于油腻，将会“堵塞心窍，窍门既堵，何来聪明才智？”在他看来，脂肪太多的后果是人会变笨。虽然按照科学研究，这不准确，但是油腻食物过度，与超重过胖，血压高，冠心病等有密切关系是毋庸置疑的。所以李渔“忌油腻”的美食观还是正确有理的。

饮食之道，除了对食物的味道挑剔之外，李渔讲究的还有卫生、干净。“讲洁美”的他说“施之蔬菜瓜果，摘之务鲜，洗之务净，而每食菜叶之类，必需白绿鲜嫩”。收藏过久，不够新鲜的蔬菜瓜果，食之无益。

心地仁厚的李渔，“慎杀生”虽然不是佛家的戒杀生，但他认为凡是与人有功的牲畜应尽量不可杀、也不要吃。

现代人在吃饱后开始吃好，尽可能注重食物的营养。李渔早就明白“求食益”，他说“米养脾、麦补心、应兼食补充，各取所长；为了使吃喝有益处，饮食不可过多，过速。”就是叫人吃不要过量，速度也不要太快。在食用三餐时，人的情绪要注意，大悲大怒，都不是吃喝的适当时刻。

“喜果茶”的李渔，是著名的茶客，同时爱吃水果。他相信喝茶和吃水果能够怡情悦性，也可修身养性，让身体更为健康。

五味清淡，可使人神爽，气清，少病。五味之于五脏各有所宜，食不节制必至于损， 酸多伤脾，咸多伤心，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾。饮食适当，不多不少，五味都需要，却不宜过量。

今天回头看李渔的饮食主张，完全符合现代人的健康食物之道，大家不妨重读旧书。今天的人对食物的要求不只是可口好吃，真正的美食对健康需有助益。