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唐代名医孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”冬季是肾经最旺盛季节，也是补，肾的最佳时期，所以栗子是最适宜于冬季食用的滋补佳品。栗子素有“人参果”和“干果之王”的美称。历代皇室贵族喜食板栗，慈禧太后就爱吃栗面窝头。

宋代苏东坡有《服栗》赞美诗：“老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方。经霜斧刃全金气，插手丹田借火光。入口锵鸣初未熟，低头咀瞧不容忙。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉桨。”

板栗有很高的营养价值，也是药用上品，对身体有较好的滋补功能。鲜板栗所含维生素CLL西红柿还多，是苹果的十多倍。所含矿物质很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是富含钾，比苹果高4倍。栗子几乎不含胆固醇，所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松、老年肾亏、小便频数等症，栗子宮含核黄素（维生素B2)，对日久难愈的口腔溃疡有疗效。

栗子全身是宝，果肉有益肾气、健脾胃、壮腰膝、强筋骨、活血、止血、消肿等功效；花可治瘰疬与腹泻；鲜叶外用治皮肤炎症；壳和树皮有收敛作用；根能治疝气。所以，老话说：“果中栗，最有益”，“常吃栗子营养好，延年益寿抗衰老”。

栗子可生食、蒸、煮、炒、做汤、煮粥，还能制成栗干、栗粉、栗浆、栗酱、糕点、罐头等。杭州有一道传统风味的滋补小吃，叫桂花鲜栗羹，用桂花与鲜栗，配以西湖藕粉作羹制作而成，色彩绚丽。栗子脆嫩、藕羹稠浓、桂香四溢，清甜可口。它既是饱览西湖名胜古迹的助兴佳品，又是酒席宴会上不可缺少的时令滋补名点。

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