菠菜是一种秋冬季食用的绿叶蔬菜。传统中医学认为，菠菜性凉，味甘，入肺、肠、胃经，具有解热毒、酒毒，清热除烦，敛阴润燥，养血止血，健脾和中，通利肠胃等功用，适用于盆血、便血、高血压、糖尿病、肺结核、小便不畅、大便涩滞、酒醉、夜盲症、跌打损伤等病症。

近年来的研究发现，菠菜中含有辅酶Q10，并含有丰富的维生素E，因而具有抗衰老和增强青春活力的作用。此外，菠菜中所含的物质可以促进胰腺的分泌功能，分泌胰岛素，可以帮助消化，也可用于糖尿病的辅助治疗。

菠菜性凉，能刺激胰腺分泌，其内所含钙质，易形成草酸钙，因而患肠道虚寒泻者、胰腺炎、泌尿系结石者不宜食用。

利便抗癌的茄子

茄子是一种茄果类蔬菜。在所有的蔬菜中，茄子的治癌效果确实极高。传统中医学认为，茄子性寒、味甘，具有消热解毒、利尿消肿、活血散淤、祛风通络、止痛止血、宽肠利气等功用，适用于水肿、小便不利、毒虫咬伤、乳腺炎、跌打肿痛、痔疮出血、黄疸型肝炎、口腔中的溃疡等病症，对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病、痛风等患者有辅助治疗的作用。茄子不论烫、烤、腌、炸皆宜。食欲不振的人适合吃炒茄子。茄子吸烟，可以去除油腻感，容易入口，9一胡萝卜素的吸收率也比其他蔬菜高10倍，因此，与其他含有D一胡萝卜素的蔬菜一并摄取，更能发挥防癌效果。茄子性寒，故阳虚者慎食，多食必致腹痛、腹泻。此外，茄子不能与寒性的蟹肉同食，以防伤及脾胃。

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