问：
有人说多吃豆制品可以预防乳腺癌,是因为豆制品中含有类似雌激素的物质,可医生告诉我雌激素是引起乳腺癌的危险因素之一,那么,豆制品是否真的能预防乳腺癌呢?

答：
中国很多研究发现,食用豆制品有防治乳腺癌的作用。
专家认为,豆制品预防乳腺癌的奥秘在于其中所含的植物雌激素——大豆异黄酮。过量的雌激素确实会增加患乳腺癌的风险,而大豆异黄酮具有与人体雌激素相类似的结构,能对体内雌激素的水平进行双向调节,即在体内雌激素水平较低时起到类雌激素作用,而在体内雌激素水平较高(有引发乳腺癌危险)时,起到抗雌激素作用。同时,大豆异黄酮还可以通过免疫调节、抗氧化等机制来抑制乳腺癌的发生发展。

资料来源：《食品与健康》
http://qkzz.net/magazine/1004-0137/2007/06/10022386.htm