提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。其实莜麦即裸燕麦，莜面即裸燕麦粉。

莜面的营养价值非常高。在我国日常食用的9种粮食中，莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物貭、纤维素5种营养素的含量均居首位。莜面所含水溶性膳食纤维是小麦的4.2.倍、玉米的7.7倍；所含钙分别是小麦、糯米、小米、玉米含量的2倍、5.5倍、2.3倍和1.5倍。

新的证据表明，燕麦还有助于降低高血压，并有抗氧化的作用。我国的一些科研单位及医疗机构也曾联合做过实验，证明燕麦对高血脂、糖尿病、肥胖症具有辅助医疗价值。另外， 由于燕麦中富含对人体皮肤有益的维生素E，所以还具有美容功效。