研究表明，吃晚餐太晚可增加尿路结石的发病率。这是因为人体排钙高峰期是在进餐后4～5小时，如果晚餐吃得过晚或者经常吃夜宵，排钙高峰到来时，人们巳经上床睡觉，尿液不能及时排出，尿中大量的钙便沉积下来，久之就会形成结石。

专家认为，吃晚餐的最佳时间应该是在下午6时左右，尽量少吃夜宵。多喝白开水是防治尿路结石最有效的方法，正常人每天应喝1500亳升左右的水。

《保健时报》2006.02.16
文存文

晨起第一杯水应喝白开水

健康的机体必须保持水分平衡，人在一天中应饮用7至8杯水。尤其清晨第一杯水非常重要。
1.喝什么？新鲜的白开水是最佳选择。有些人认为，晨起即喝淡盐水有利身体健康，这种是错误的。研究认为，人在整夜睡眠中虽未饮水，然而呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中，这些生理活动消耗损失许多水分。早晨起床后如能饮些白开水，可使血液很快稀释，纠正夜间的高渗性脱水。而喝盐水则会加重高渗性脱水。令人更加口干舌燥。况且，早晨是人体血压的第一个高峰，喝盐水更会使血压升高。
2.喝多少？清晨起床后是一整天身体补充水分的关键时刻，此时喝300亳升的白开水最佳。
3.怎么喝？清晨喝水必须是空腹喝，也就是在吃早餐之前喝，否则就收不到促进血液回圈、刷肠胃等效果，而且喝水时最好小口小口地喝。
4.水温多少最适宜？晨起喝与室温相同的白开水最佳。研究发现，水煮沸后冷却至20ﾟC至25ﾟC的白开水，具有特异的生物活性，它较容易透过细胞膜并能促进新陈代谢，增强人体免疫功能。

《中国老年报》 2006.02.09
果娜文

醋可使面粉快速发酵

面粉发酵时，面中的碱会阻碍发酵的速度。这时，可加入几点滴醋，使面中的碱与醋中和，再加上醋的挥发性，从而使面快速发酵。

《保健时报》2006.01.26
常祖光文