就像有人喜欢牡丹，有人爱茉莉，有人偏好蔷薇，有人特别中意荷花，也有人对芙蓉别有钟情一样。喝茶人的爱好如爱花人一样有所偏颇。

世间多种多类的茶：西湖龙井，信阳毛尖，君山银针，六安瓜片，苍梧六堡茶，安溪铁观音，云南普洱茶，洞庭碧螺春，庐山云雾……这些传统名茶之外，尚有其他茶种，简直再多二十根指头也数不完。

说到喝茶，各人有各自的心头所爱，最怕听到爱茶的人为自己之爱而拼命争取冠军头衔，吵到脸红耳赤，最终为了茶的名次，朋友变成仇敌。

真正喝茶人，真正爱茶人，无论面对何事，都应该心平气和。在口舌上的冲突获胜，为自己最心爱的茶，取下首奖，然而，别人就此心服了么？

到底哪一种茶，才是最上品？

中国作家妙华写《佛手茶》，提到有一回老和尚从陕西带给他一盒价值五百元的陕青茶。五百元不是小数目，应该是贵茶。于是他特地请来几位爱喝茶的茶友，实实在在的泡了一紫砂壶。没想到茶友们才刚喝一口，便不约而同地“哇”一声吐了出来。一边抹嘴一边说苦死了，简直比中药还苦人。

作家妙华小心地呷了一口，果然真是苦的，没有一丝香气，也没有一点茶味。

他很委婉地打电话给老和尚。老和尚解释：“陕青茶又名佛手茶。长在很高大的树上，春天茶树抽技时，茶农连同枝条摘下来，阴成半干，一个一个搓成麻花状，再揉成一小团，所以一杯只须放一个，便可以喝半个月。你咋能泡半壶呢？”原来一杯放一小团，竟然可以喝半个月？这种茶叶从前没听闻过，但地大物博的中国大陆，什么样的茶叶都有，我们没有见过，没有喝过，不能表示就没有。

老和尚在电话里还继续补充：“而且它清火明目，味道苦中含香，是不可多得的茶中上品啊！”

末了，老和尚语带深意：“苦，才是人间正品。”

爱茶的你，喝过苦茶了吗？