五色豆浆养生

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来源:四川在线

五色豆浆做法:1.将红豆、白豆、绿豆、黄豆、黑豆放入清水中泡。我是每天早上喝,所以我都是前一晚把豆子泡上,第二天早上起来做。2.将五种豆子和泡豆子的水一起,再加适量水,放进豆浆机中搅拌成浆。因为豆子中有一些水溶性营养物质,所以最好不要把泡豆子的水倒掉。

  专家点评
  赞:五色豆浆
  能起到蛋白质互补作用
  拍:不是所有人都适用
  泡豆子的水不宜要
  浸泡时间别太长

  从营养素含量的角度来看,这五种豆均含较丰富的蛋白质,特别是黄豆和黑豆(每百克分别含35克,36克),五种豆放在一起能起到蛋白质互补作用,但同时黄豆和黑豆的脂肪含量也较高,要搭配好各种豆的用量。

  中医养生素有“五色豆养五脏”之说。但大家在食疗时一定要注意:一要因人而异,也就是中医的辨证施治。药和食品的治疗作用不对症或用过量,就是“毒”;二要注意均衡饮食和营养搭配。再好的单一食品,营养成分也是相对单一的,因此要注意搭配。

  针对读者提出“最好不要把泡豆子的水倒掉”的观点,专家认为不太卫生。应清洗干净再制作,浸泡一晚时间太长,会导致部分营养损失,建议泡好当晚就把豆浆做好,或早晨现泡现做。

中医中药网

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