西安交通大学医学院第一附属医院消化内科的和水祥副教授告诉记者，一天两顿饭很可能导致老人每日摄入的营养不足，对健康十分不利。

从人体生理角度来看，人什么时候吃饭是由生物钟控制的。一日三餐（早、中、晚）是最合理的。在这3个时间段里，人体内各种消化酶的分泌特别活跃，消化吸收能力也较强，能充份地保证机体的营养需求。大脑是人体耗能最多的器官，每天大约需要110－145克葡萄糖来提供能源。一般情况下，每顿饭只能提供50克左右的葡萄糖。只有一天吃3顿饭，才能为大脑提供足够的能量来源。

另外，固体食物从食道到胃约需30-60秒，在胃中停留大约4小时才到达小肠。因此，一日三餐应间隔4-5小时。和教授说，餐数的减少会直接影响到营养物质的摄入，尤其是微量元素长期摄入不足就可能会引起营养不良、贫血、低蛋白血症等疾病。

《环球时报‧生命周刊》2005.08.16
张颖 文