术后病人该吃什么，特别是流食该怎么吃，让很多家属头痛。四川大学华西医院康复中心屈云副教授指出，流质膳食是术后营养康复的重要手段，但病种和手术不同，相对应的流食也有不同，因而不能盲目食用，否则易引起各种不适并阻碍术后康复。屈云对常见病术后流食的选择作了如下总结： 　　口腔疾 　　病如唇腭裂、口腔肿瘤，术后由于口腔功能不全，进流食时间应长，需注意能量及营养的补充，流食应细软、多样化，口服或鼻饲如混合菜泥、肉泥、鱼丸、牛奶、蒸蛋羹、碎面条等流质或浓流质，避免食用辛辣、油腻、粗硬等刺激口腔的食物。 　　扁桃体切除术后唾液中常带血丝，应多食用冷牛奶、冷藕粉、冰淇淋等冷流质，并多饮冷开水，以起到收缩血管止血、清洁口腔咽部等作用。忌食过咸、过酸、过热的流质，避免刺激创面、引起疼痛，不利于止血。 　　胃大部或全胃切除术后由于吸收障碍，易引起营养失调和贫血，同时手术吻合口常有黏膜水肿，因此术后要供给高能量、高蛋白和富含维生素、含铁较高的食物，且要选稀薄、残渣少、易通过吻合口的菜汤、米汤、鸡汤等食物。 　　肝胆手术后由于胆汁分泌减少，脂肪消化吸收受影响，因此应控制油脂的摄入量，以免引起腹泻。宜食用蛋清汤、肝泥汤、米汤、藕粉、桂圆汤等以碳水化合物为主且脂肪少的流食。 　　腹部手术后肠蠕动减慢，应食用不胀气咸流质饮食，如鸡蛋汤、咸米汤、蒸蛋羹等，避免食用牛奶、豆浆、豆腐脑及过甜的流食，以免因食物产生气体而加重腹胀，增加伤口疼痛与不适。 　　直肠和肛门手术后应食用无渣流食或清流食，如蒸蛋羹、烂面条、稀粥、鱼丸、麦乳精、豆腐脑等，尽量使患者不解大便，使伤口保持清洁，减少感染和疼痛，利于伤口愈合。 　　需要强调的是，由于流质膳食所供给的能量、蛋白质及其他营养素都比较缺乏，是不平衡膳食，因此不应长期食用.