大家一听花茶，感觉上就跟女人有关，因为花和女人有不解缘。古人曾说“上品饮茶，极品饮花”，现代人的说法是“男人品茶，女人饮花。”

不知道是不是女人没有进步，由古至今，都和花纠缠不清。要不然，就是不管古人或现代人，时代不同，同样的一件事是，话语权一直掌握在男性手上。

可是，在北京，不分男女，都爱花茶。

本来以为花茶，是所有花的茶。但人在北京时，才知道，花茶的意思，仅指茉莉花茶。北京人叫香片。

北京不产茶，但北京人对香片是很有感情的。

我在吉隆坡有北京来的朋友。北京的友人提到南方的茶便摇头，那些不好喝。
他跑到楼上，去把他从北京带来的茶，马上泡开了，然后倒一杯给我。

你尝尝，你尝尝我这北京的茶的味道。

我还没啜一口，拿起杯便闻到那香味了。

是香片。

北京人惊喜，是呀是呀，你也知道香片？

他可能忘记，香片里头的茶叶是南方来的，可能茉莉花也是南方北上的。

从小习惯喝茉莉花香味的茶，时长日久习惯了，离开北京后，那是家乡的味道，也是想念的味道，又是最好的味道。

不会怪他。

我们到不同的地方短住，从来都不会忘记带槟城咖啡在身边一起走。

在北京，人人喝茶，茶的品种却和南方人喝的不一样。

北方喜欢把有香味的鲜花，和新茶一起窨。利用茶叶善于吸收味道的特点，等到香味被茶吸收后，再把花筛除。但在泡的时候，偶见一朵两朵茉莉花，也获得一份惊喜。尤其现代饮食都被科学化了以后，真担心，那花香，其实不是来自真的鲜花，而只是化学的香科。

后来在网上一搜索，原来中国真的很先进，在宋朝早有以香料薰茶的制作方法，后来发现香料味侵占了茶的味道，才不再制作香料茶。

这是花茶的原始形态吧。